Bánh Cốm Hà Nội: Hương Vị Truyền Thống Từ 1865

Thu này, bạn có lỡ hẹn với bánh cốm? Hãy cùng khám phá hành trình lịch sử và nét đẹp ẩm thực của món đặc sản truyền thống Hà Nội – bánh cốm.

Lịch Sử Hình Thành Bánh Cốm

Bánh cốm là một trong những món ngon từ cốm nổi tiếng của Hà Nội, có nguồn gốc từ năm 1865. Theo truyền thống gia đình, ông cụ tổ dòng họ Nguyễn Duy đã khai sinh ra bánh cốm – biểu tượng của gia tộc chủ hiệu bánh cốm Mễ Liên số 11 Hàng Than. Trải qua hàng trăm năm lịch sử với bao thăng trầm, bánh cốm vẫn giữ nguyên hương vị ban đầu, với lớp vỏ xanh mạ từ cốm xào đường dẻo thơm và nhân đậu xanh, hạt sen bùi béo ngọt ngào.

Bánh Cốm Cổ Truyền Mễ Liên

Biểu Tượng Trong Lễ Cưới Hỏi Hà Nội

Bánh cốm từ xưa luôn gắn liền với những lễ cưới hỏi của người Hà Nội. Cùng với trầu cau và bánh xu xuê, bánh cốm là lễ vật không thể thiếu trong tráp ăn hỏi. Sự kết hợp của bánh cốm màu xanh và bánh xu xuê màu đỏ tượng trưng cho sự gắn kết và mong ước về một cuộc sống hôn nhân hạnh phúc viên mãn.
Ngày xưa, bánh cốm được kết hợp với bánh vàng làm từ gạo nếp, đỗ xanh, mứt bí và dừa nạo, tạo thành cặp bánh phu thê được buộc bởi một chiếc lạt đỏ. Dù kiểu dáng có những thay đổi theo thời gian, nhưng giá trị truyền thống và hương vị đặc trưng của bánh cốm vẫn được bảo tồn qua bao thế hệ.

Sự Đổi Mới Trong Thời Hiện Đại

Hiện nay, bánh cốm được đóng gói trong giấy bóng kính trắng và bày biện trong những hộp vuông nhỏ vừa xinh, tiện lợi. Các nghệ nhân làm bánh không chỉ giữ lại nét đẹp truyền thống mà còn sáng tạo ra những kiểu dáng mới, phù hợp với thị hiếu và nhu cầu của xã hội hiện đại, mang đến cho người thưởng thức một trải nghiệm ẩm thực vừa cổ điển vừa hiện đại.

Bánh Cốm – Đặc Sản Không Thể Thiếu Của Hà Nội

Bánh cốm không chỉ xuất hiện trong các lễ cưới hỏi mà còn có mặt trong mâm cúng của nhiều gia đình vào dịp rằm, mùng Một, và lễ tết. Ngoài ra, bánh cốm còn được sử dụng như một món quà đặc sản tinh tế để biếu tặng người thân, bạn bè và đối tác. Mỗi chiếc bánh không chỉ mang hương vị ngọt ngào mà còn chứa đựng những câu chuyện, lời chúc phúc và niềm hy vọng về một tương lai hạnh phúc.

Một ngày thu se se lạnh, khi dạo bước trên phố, bạn có thể dễ dàng bắt gặp hình ảnh những chiếc xe xích lô cũ kỹ cùng những tráp bánh cưới rực rỡ. Đó không chỉ là nét đẹp của truyền thống ẩm thực Hà Nội mà còn là lời nhắc nhở về giá trị văn hóa, tình cảm gắn kết giữa con người với nhau.

#BánhCốm #HàNội #ĐặcSản #ẨmThựcTruyềnThống #LễCướiHỏi #BánhCốm1865